Da die Uhrzeit Teil des Themes ist, ist sie daran gebunden. Du müsstest Dich im Themes-Store umschauen, ob es eines ohne Uhr gibt. Bei einer ersten Durchsicht habe ich nichts gefunden.
Oder mit dem MIUI-Theme Editor selbst eines machen. Vielleicht fragst Du @superwitschi - der ist hier Spezialist.