Das Deep Flash-Kabel zieht eine bestimmte Leitung auf Masse und zwingt so beim Booten das Gerät in den Emergency Download Mode vom Chiphersteller.
Es wird dann von Mi Flash erkannt und lässt sich wieder flashen.
Früher gab es auch andere Methoden, in den EDL zu gelangen, aber Xiaomi hat glaub ich alle deaktiviert, da im EDL der Bootloader Lock umgangen werden kann.