Updates, werden grundsätzlich bei fast allen Herstellern in Wellen verteilt. Das wird gemacht um die Server nicht zu stark zu belasten, und wenn es Probleme mit dem Update gibt, das nicht alle Geräte betroffen sind.
Bei Xiaomi ist das allerdings, noch etwas seltsamer.
Wenn man das Update in einem bestimmten Zeitfenster, nicht durchführt dann muss man wieder warten bis man dran ist. Kleiner Tipp von mir, lass die Region Österreich dauerhaft eingestellt, dann bist du immer relativ früh dran was Updates angeht.